Pronti per un “tuffo” gastronomico in Alto-Adige? Giovedì 21 Marzo prenota un tavolo all’Osteria il Sagrantino per una serata tutta TIROLESE dedicata alla tradizione culinaria altoatesina e una vasta scelta dei migliori vini umbri, nazionali e internazionali!
Menu:
Piccolo Tagliere di Südtiroler Speck e Formaggio Tirolese
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Bis di Canederli al burro fuso: formaggio e spinaci
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Spätzle di Spinaci con Speck
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Goulash di Capriolo con Polenta e Finferli
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KaiserSchmarrn con frutti di Bosco
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Servizio, Acqua e Caffè
€ 30,00
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Curiosità: La cucina altoatesina
I canéderli: sono un primo piatto tipico della cucina del Trentino-Alto Adige. Si tratta di gnocchi di pane, latte e uova, solitamente insaporiti con aggiunta di speck, prosciutto, formaggio e prezzemolo. La ricetta è diffusa in gran parte dell’arco alpino: nell’area germanofona sono noti con il nome di “Knödel”. Non mancano ovviamente le varietà e ricette diverse, dai canederli al formaggio ed allo speck ai canederli dolci alle fragole, oppure conditi con spinaci, funghi porcini o fegato di vitello.
Gli Spätzle: ricetta di origine alemanna risalente al 1700; dal dialetto svevo si indicano degli gnocchetti a base di farina di grano, uova e latte. A seconda delle regioni assumone forme e usi diversi.
Il Goulash o Gulasch: pietanza di origine ungherese ma diffusa in varie zone d’Europa, costituita da uno spezzatino di carne di manzo (talora di vitello o di maiale) cotto in stufato con lardo affumicato, abbondante cipolla e paprika, spesso con accompagnamento di patate cotte a pezzi nello stesso sugo.
Il KaiserSchmarrn: letteralmente significa “frittata dolce dell’imperatore”, infatti è una crêpe dolce fatta a pezzetti, spolverata di zucchero a velo e arricchita con confettura di mirtilli o ribes. Nata come piatto semplice per la gente povera (contadini, pastori e malgari), alle fine dell’ottocento la ricetta venne adottata dalla cucina borghese e aristocratica. Sembra che l’imperatore Francesco Giuseppe l’apprezzasse molto.
DOVE SIAMO?
La nostra osteria si trova sulla STRADA DEL SAGRANTINO a due passi da MONTEFALCO.
